Рецепты для бизнеса по производству вспомогательных продуктов из кешью

Молоко из кешью

Подготовка:

1. Submerge the raw cashew nuts (raw cashew are required for the cooked cashew nuts containing less starch influence the texture and thickness of the milk) into the water for about one hour;
2. Немного порошкообразной корицы усилит вкус и аромат молока из кешью;
3. Нектар агавы можно заменить сиропом или пчелиным медом, если его нет в наличии.
4. Если вы хотите приготовить ореховое молоко, например миндальное, ореховое или макадамийское, добавьте в заправку больше или меньше меда в зависимости от ваших предпочтений. (Миндаль следует приготовить путем замачивания в воде минимум на один день).

Инструкция:

Pour all the ingredients including one-third cup of cashew, one teaspoon honey or agave nectar, 0.5g vanillin, half of teaspoon of powdered cinnamon and purified water of proper quantity(0.5 L) into the blender for thoroughly mixing up.

сливочный кешью

Ингредиент:

200 грамм кешью. Молоко сухое 250г, сахар 100г, соль 1г, масло салатное 700г.

Инструкция:

1. Scoop out cashew nuts after blanching in boiling water for half a minute, and then stir-fry cashews for half a minute at the soft fire until cashews turning slightly brown.
2. Добавьте 80 граммов воды, сахар, немного соли в кастрюлю на медленном огне, затем варите смесь до загустения.
3. Stir-fry cashew twice, so that the syrup wrap cashew evenly, and before sugar has not dried pour milk powder in keep stirring constantly, until milk powder evenly wrap each cashew.
4. Достаньте кастрюлю из духовки и равномерно разложите кешью на большой железной тарелке, чтобы они остыли и подавались.

Советы:

Немного соли придает сливочному кешью особый вкус.