Castanha de caju cara

 

Breve introdução à castanha de caju

O caju é nativo da América e possui um rico valor nutricional. O caju pode ser ingrediente na culinária e também pode ser aplicado medicinalmente.

Sua parte comestível é a parte em forma de rim que cresce no fundo do falso fruto, pode crescer até cerca de 25 milímetros, ao estuprar passa de lívido a fulvo, dentro da casca dura do fruto, há caroço, que contém grande quantidade de gordura que é principalmente adiposa seguida de carboidratos e proteínas.

 

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Linha de produção de caju

(1) Para remover detritos por separador vibratório de caju: as castanhas de caju com casca foram selecionadas primeiro por peneira vibratória equipada com classificador de ar, removendo as nozes ocas, galhos, folhas e fibras de frutas. E descarregar detritos e rochas adotando imersão em água e método de agitação.

(2) Classificação por máquina de classificação de caju: as castanhas de caju com casca após a remoção de impurezas e após serem desidratadas naturalmente são classificadas de acordo com o tamanho e depois divididas em três classes: grande, média e pequena.

As castanhas de caju classificadas são colocadas em barris ou sacos de embalagem correspondentes;

(3) Aquecimento a vapor por máquina de cozimento de caju: coloque as castanhas de caju graduadas em um vaporizador de alta pressão com água limpa para cozinhar o calor;

(4) Resfriamento rápido: retire as castanhas de caju com casca após o aquecimento e coloque-as imediatamente na geladeira com temperatura de 4-101: por 1 a 3 dias;

(5) Descasque por máquina de quebra e descascamento de caju: o caju com casca após aquecimento e resfriamento é processado pelo quebra-caju totalmente automático. A folga entre as lâminas de quebra no triturador de caju pode ser ajustada de acordo com o tamanho do caju com casca.

(6) Peneiramento: o peso da casca e dos restos de casca é menor que o da amêndoa de caju. A casca e a porca rachadas são separadas por peneira vibratória e classificador de ar.