Pourquoi achetons-nous des noix de cajou sur le marché sans coques ?

La noix de cajou est une noix courante que beaucoup de gens aiment manger. Nous avons remarqué que les noix de cajou présentes sur le marché peuvent être consommées directement. En fait, comme les autres noix, les noix de cajou ont une coque. Mais savez-vous pourquoi on achète des noix de cajou sans coques ? Dans cet article, je vais vous répondre en détail.

Les noix de cajou présentes sur le marché se consomment directement sans décorticage. Mais les noix de cajou, comme les autres noix, ont une coque dure à l’extérieur. Cependant, la coque de la noix de cajou contient de l’huile de coque hautement toxique et corrosive, qui érodera notre peau. Par conséquent, le fabricant doit décortiquer avant de vendre.
La noix de cajou a un autre nom : Anacardium occidentale, originaire des régions centrales et Amérique du Sud. C'est un arbre à feuilles persistantes, qui peut généralement atteindre environ 10 mètres de haut. Son modèle de croissance est très particulier. De manière générale, les graines des plantes poussent à l’intérieur de la pulpe ou sont enveloppées d’une couche de pulpe. Cependant, les graines et la pulpe des noix de cajou sont séparées et seules les pointes sont reliées.
La coque de la noix de cajou est très particulière. Ce n'est pas seulement très dur, mais aussi corrosif (poison faible). La coque de la noix de cajou présente une forte irritation de la bouche. Si vous ne décollez pas d’abord la coquille, vous ne pouvez pas la manger (malsaine et peu pratique). De plus, l'adhérence entre l'écrou et la coque est très forte, ce qui rend difficile le pelage manuel. Désormais, les fabricants de noix de cajou utilisent machine à casser les noix de cajou pour décortiquer les noix de cajou, qui ne font pas mal aux mains et sont plus efficaces. Si la machine à casser les noix de cajou n'est pas utilisée, elle doit être complètement séchée ou cuite à haute température afin de retirer complètement les noix de leur coque.