Recetas para el negocio de productos subsidiarios de anacardos.

Leche de anacardo

Preparación:

1. Sumerja los anacardos crudos (se requieren anacardos crudos porque los anacardos cocidos que contienen menos almidón influyen en la textura y el espesor de la leche) en el agua durante aproximadamente una hora;
2. Unas pizcas de canela en polvo aprovecharán el sabor y el aroma de la leche de anacardo;
3. El néctar de agave se puede sustituir por almíbar o miel de abeja si no está disponible.
4. Si quieres hacer leche de frutos secos como leche de almendras, leche de nueces o leche de macadamia, añade el aderezo y más o menos miel según tu preferencia. (La almendra se preparará en remojo en agua durante al menos un día).

Instrucción:

Vierta todos los ingredientes, incluido un tercio de taza de anacardo, una cucharadita de miel o néctar de agave, 0,5 g de vainillina, media cucharadita de canela en polvo y agua purificada en la cantidad adecuada (0,5 L) en la licuadora para mezclar bien.

Cremoso anacardo

Ingrediente:

200 gramos de anacardos. Leche en polvo 250 g, azúcar 100 g, sal 1 g, aceite para ensalada 700 g.

Instrucción:

1. Saque los anacardos después de blanquearlos en agua hirviendo durante medio minuto y luego saltee los anacardos durante medio minuto a fuego suave hasta que se doren ligeramente.
2. Agregue 80 gramos de agua, azúcar y una pizca de sal en la sartén a fuego suave, luego hierva la mezcla hasta que espese.
3. Saltee los anacardos dos veces, para que el almíbar envuelva los anacardos de manera uniforme, y antes de que el azúcar no se seque, vierta la leche en polvo y siga revolviendo constantemente, hasta que la leche en polvo envuelva uniformemente cada anacardo.
4. Retire la olla del horno y extienda los anacardos uniformemente sobre una placa de hierro grande para que se enfríen y sirva.

Consejos:

Espolvorear un toque de sal le da un sabor especial al cremoso anacardo.