Industria de procesamiento de anacardos en Vietnam
La industria del anacardo en Vietnam se ha desarrollado rápidamente. Desde 2002, Vietnam superó a la India y se convirtió en el mayor productor de anacardos del mundo. Vietnam se ha convertido rápidamente en el mayor procesador y exportador de anacardos del mundo. Este es uno de los productos agrícolas de exportación más importantes de Vietnam después del arroz, los plátanos y el café de Vietnam. La industria del anacardo no sólo ha aumentado la generación de altos ingresos para Vietnam sino que también ha brindado un gran número de oportunidades de empleo.
La tendencia de desarrollo de los anacardos en Vietnam
Exploración inicial
En el siglo XIX, Vietnam introdujo los anacardos. Originalmente fueron plantados como árboles de sombra, lo que no tenía importancia económica. No fue reconocido como cultivo económico hasta finales de los años 1980. El valor temprano de las semillas de anacardos suele ser un comportamiento espontáneo y no existe un plan de producción especial. Esto condujo a rendimientos de siembra y producción de anacardos extremadamente bajos en las primeras etapas. Según las estadísticas, antes de la década de 1990, el mayor rendimiento de anacardos era de sólo 500-700 kg/hm². En 1999, sólo 25%~30% de la superficie de anacardos de Vietnam produjeron más de 1000kg/hm². La superficie de siembra temprana era pequeña y las principales razones de la baja eficiencia de la producción fueron la falta de buenas semillas, la producción irregular, la mala gestión y la mayor cantidad de materias primas de anacardo.
Desarrollo constante
Para resolver el problema de la baja producción de anacardos causada por la sequía climática y las enfermedades y los desastres causados por insectos, Vietnam ha comenzado a invertir en el mejoramiento híbrido de variedades altas, y a fortalecer vigorosamente el manejo del campo y mejorar los viejos bosques de anacardos. Desde entonces, la producción de anacardos en Vietnam ha aumentado gradualmente hasta más de 1.000 kg/hm², e incluso puede llegar a 3.000~4.000 kg/hm². La producción de anacardos de Vietnam ha aumentado gradualmente y la industria de procesamiento de anacardos se ha desarrollado gradualmente.
Adecuación de estructura industrial
Aunque Vietnam ha sido el mayor exportador de anacardos del mundo durante muchos años, todavía hay muchos problemas en la industria vietnamita de los anacardos. En los últimos años, la superficie de cultivo de anacardos en Vietnam ha seguido disminuyendo, y el 70% de las empresas procesadoras en el mercado vietnamita son en su mayoría pequeñas empresas procesadoras. Además, Vietnam solo participa en el eslabón de procesamiento preliminar, que solo representa 18% de la cadena de valor del procesamiento de anacardos. El enlace de horneado y distribución de sal, que representa 60%, rara vez está involucrado. En términos de consumo de mercado, muchas empresas procesadoras en Vietnam son débiles, lo que también conduce a una calidad desigual de los anacardos exportados. Por lo tanto, si la industria vietnamita del anacardo quiere lograr un desarrollo sostenible, necesita ajustar aún más su estructura industrial para lograr una tendencia de desarrollo rápida y buena de la industria del anacardo.
Estado de importación y exportación de anacardos de Vietnam
Antes de 1994, Vietnam exportaba principalmente materias primas de anacardo. Para aumentar sus beneficios económicos, después de 1995, Vietnam comenzó a exportar anacardos. Los hechos han demostrado que la eficiencia económica de los anacardos es de 1,3 a 1,4 veces mayor que la de las materias primas de anacardos. Desde entonces, el volumen y el valor de las exportaciones de anacardos vietnamitas han aumentado significativamente. El aumento de las exportaciones de anacardos ha provocado un aumento de la demanda de materias primas de anacardos. Si bien el suministro interno de materias primas de anacardos es insuficiente, Vietnam ha comenzado a importar materias primas de anacardos de Camboya, Ghana, Nigeria y otros países. Desde entonces, Vietnam ha aumentado gradualmente el número de anacardos crudos importados de otros países. Se exportan 90% de anacardos procesados, principalmente a Estados Unidos, China, Australia, Alemania, Japón, Italia y otros países.
Situación del procesamiento de anacardos en Vietnam
Debido a su composición especial, es difícil conservar los anacardos durante la cosecha, el transporte y el procesamiento. Los pasos de procesamiento de los anacardos son muy complicados. Debe pasar por los pasos de clasificar, cocer al vapor, pelar, pelar y tamizar para obtener anacardos. El pelado de anacardos también es un paso más complicado y difícil.
La cáscara del anacardo es muy dura y el ingrediente especial del aceite de cáscara irrita los ojos y calienta las manos. El descascarado manual puro no solo reduce la eficiencia del craqueo sino que también daña el cuerpo. En la actualidad, la mayoría procesamiento de nueces de anacardo Las empresas en Vietnam suelen utilizar una combinación de máquina peladora manual y de anacardos para romper anacardos. Este método resuelve los defectos de baja eficiencia de bombardeo manual y alta tasa de daño. El uso de un Máquina automática para pelar anacardos es un método importante para que la mayoría de las empresas mejoren la eficiencia de la producción en el futuro.
Si Vietnam mejora la estructura industrial de sus empresas procesadoras de anacardos, recurrirá a una combinación de pequeñas empresas y grandes plantas procesadoras de anacardos. Entonces, las grandes fábricas de anacardos seguramente utilizarán grandes máquinas procesadoras de anacardos para operar.
