وصفات لأعمال المنتجات الفرعية الكاجو

حليب جوز الكاجو

تحضير:

1. اغمري الكاجو الخام (يلزم الكاجو الخام للكاجو المطبوخ الذي يحتوي على كمية أقل من النشا التي تؤثر على قوام الحليب وسمكه) في الماء لمدة ساعة تقريبًا؛
2. رشات من مسحوق القرفة ستزيد من طعم ونكهة حليب الكاجو.
3. يمكن استبدال رحيق الصبار بالشراب أو عسل النحل في حالة عدم توفره.
4. إذا كنت ترغب في صنع حليب الجوز مثل حليب اللوز أو حليب الجوز أو حليب المكاديميا، أضف العسل أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك. (يتم تحضير اللوز بنقعه في الماء لمدة يوم على الأقل).

تعليمات:

تُسكب جميع المكونات، بما في ذلك ثلث كوب من الكاجو، وملعقة صغيرة من العسل أو رحيق الصبار، و0.5 جرام من الفانيلين، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، وماء منقى بكمية مناسبة (0.5 لتر) في الخلاط لخلط المكونات جيدًا.

دسم الكاجو

المكونات:

200 جرام من الكاجو. حليب مجفف 250 جرام، سكر 100 جرام، ملح 1 جرام، زيت سلطة 700 جرام.

تعليمات:

1. يُستخرج الكاجو بعد سلقه في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ثم يُقلى الكاجو لمدة نصف دقيقة على نار خفيفة حتى يتحول لون الكاجو إلى اللون البني قليلاً.
2. أضيفي 80 جرامًا من الماء والسكر وقليل من الملح في المقلاة تحت نار هادئة، ثم اغلي الخليط حتى يصبح سميكًا.
3. اقلي الكاجو مرتين، حتى يغلف الشراب الكاجو بالتساوي، وقبل أن يجف السكر، اسكبي الحليب المجفف مع الاستمرار في التحريك حتى يغلف مسحوق الحليب كل كاجو بالتساوي.
4. أخرج الوعاء من الفرن، ثم وزع الكاجو بالتساوي على طبق حديدي كبير حتى يبرد ثم يقدم.

نصائح:

رش القليل من الملح يضفي النكهة الخاصة على الكاجو الكريمي.