صناعة تجهيز الكاجو في فيتنام

تطورت صناعة جوز الكاجو في فيتنام بسرعة. منذ عام 2002، تجاوزت فيتنام الهند لتصبح أكبر منتج لجوز الكاجو في العالم. وسرعان ما أصبحت فيتنام أكبر معالج ومصدر لجوز الكاجو في العالم. يعد هذا أحد أهم المنتجات الزراعية التصديرية لفيتنام بعد الأرز والموز والقهوة الفيتنامية. لم تؤد صناعة جوز الكاجو إلى زيادة توليد الدخل المرتفع في فيتنام فحسب، بل وفرت أيضًا عددًا كبيرًا من فرص العمل.

اتجاه تطوير الكاجو في فيتنام

الاستكشاف الأولي

وفي القرن التاسع عشر، أدخلت فيتنام أشجار الكاجو. لقد تم زراعتها في الأصل كأشجار ظل، ولم يكن لها أي أهمية اقتصادية. ولم يتم الاعتراف به كمحصول اقتصادي إلا في أواخر الثمانينات. عادة ما تكون قيمة البذور المبكرة للكاجو سلوكًا عفويًا، ولا توجد خطة إنتاج خاصة. وأدى ذلك إلى انخفاض شديد في إنتاج وزراعة جوز الكاجو في المراحل المبكرة. وفقًا للإحصاءات، قبل التسعينيات، كان أعلى إنتاج من جوز الكاجو يتراوح بين 500 إلى 700 كجم/ساعة مربعة فقط. في عام 1999، أنتجت فقط 25%~30% من مساحة الكاجو في فيتنام أكثر من 1000 كجم/متر مربع. كانت مساحة الزراعة المبكرة صغيرة، وكانت الأسباب الرئيسية لانخفاض كفاءة الإنتاج هي نقص البذور الجيدة، والإنتاج غير المنتظم، وسوء الإدارة، والمزيد من المواد الخام للكاجو.

تطور مطرد

ومن أجل حل مشكلة انخفاض إنتاج جوز الكاجو الناجم عن الجفاف المناخي وكوارث الأمراض والحشرات، بدأت فيتنام في الاستثمار في التربية الهجينة للأصناف العالية، وتعزيز الإدارة الميدانية بقوة وتحسين غابات الكاجو القديمة. منذ ذلك الحين، زاد إنتاج الكاجو في فيتنام تدريجيًا إلى أكثر من 1000 كجم/هـم²، ويمكن أن يصل حتى إلى 3000~4000 كجم/هـم². زاد إنتاج جوز الكاجو في فيتنام تدريجياً، وتطورت صناعة معالجة جوز الكاجو تدريجياً.

تعديل الهيكل الصناعي

على الرغم من أن فيتنام كانت أكبر مصدر لجوز الكاجو في العالم لسنوات عديدة، إلا أنه لا تزال هناك العديد من المشاكل في صناعة جوز الكاجو الفيتنامية. في السنوات الأخيرة، استمرت مساحة زراعة الكاجو في فيتنام في الانخفاض، و70% من شركات المعالجة في السوق الفيتنامية هي في الغالب شركات معالجة صغيرة. علاوة على ذلك، تشارك فيتنام فقط في رابط المعالجة الأولية، والذي يمثل فقط 18% من سلسلة قيمة معالجة جوز الكاجو. ونادرا ما يتم إشراك رابط خبز الملح وتوزيعه، والذي يمثل 60%. من حيث استهلاك السوق، فإن العديد من شركات المعالجة في فيتنام ضعيفة، مما يؤدي أيضًا إلى تفاوت جودة الكاجو المصدر. لذلك، إذا أرادت صناعة جوز الكاجو الفيتنامية تحقيق التنمية المستدامة، فإنها تحتاج إلى تعديل هيكلها الصناعي بشكل أكبر لتحقيق اتجاه تنموي سريع وجيد لصناعة جوز الكاجو.

فيتنام حالة استيراد وتصدير جوز الكاجو

قبل عام 1994، كانت فيتنام تصدر بشكل رئيسي المواد الخام للكاجو. ومن أجل زيادة فوائدها الاقتصادية، بدأت فيتنام بعد عام 1995 في تصدير حبات الكاجو. أثبتت الحقائق أن الكفاءة الاقتصادية لحبوب الكاجو تبلغ 1.3 إلى 1.4 مرة مقارنة بالمواد الخام للكاجو. ومنذ ذلك الحين، زاد حجم الصادرات وقيمة الصادرات من جوز الكاجو الفيتنامي بشكل ملحوظ. أدت الزيادة في صادرات حبات الكاجو إلى زيادة الطلب على المواد الخام لجوز الكاجو. في حين أن الإمدادات المحلية من المواد الخام لجوز الكاجو غير كافية، فقد بدأت فيتنام في استيراد المواد الخام لجوز الكاجو من كمبوديا وغانا ونيجيريا وبلدان أخرى. ومنذ ذلك الحين، زادت فيتنام تدريجياً عدد جوز الكاجو الخام المستورد من بلدان أخرى. يتم تصدير 90% من حبات الكاجو المعالجة بشكل رئيسي إلى الولايات المتحدة والصين وأستراليا وألمانيا واليابان وإيطاليا ودول أخرى.

حالة معالجة جوز الكاجو في فيتنام

بسبب التركيبة الخاصة، من الصعب الحفاظ على جوز الكاجو أثناء الحصاد والنقل والمعالجة. خطوات معالجة جوز الكاجو معقدة للغاية. يجب أن تمر بخطوات التصنيف، والتبخير، والتقشير، والتقشير، والغربلة للحصول على حبات الكاجو. يعد قشر الكاجو أيضًا خطوة أكثر تعقيدًا وصعوبة.

قشرة جوز الكاجو صلبة جدًا، والمكون الخاص لزيت القشرة سيهيج العينين ويجعل اليدين ساخنتين. إن القصف اليدوي النقي لا يقلل من كفاءة التشقق فحسب، بل يضر الجسم أيضًا. في الوقت الحاضر، معظم معالجة جوز الكاجو عادة ما تستخدم الشركات في فيتنام مجموعة من آلات تقشير جوز الكاجو اليدوية كسر الكاجو. تحل هذه الطريقة عيوب كفاءة القصف اليدوي المنخفضة ومعدل الضرر المرتفع. استخدام آلة قصف جوز الكاجو الأوتوماتيكية هي طريقة رئيسية لمعظم الشركات لتحسين كفاءة الإنتاج في المستقبل.

إذا قامت فيتنام بتحديث الهيكل الصناعي لمؤسسات معالجة جوز الكاجو، فسوف تتحول إلى مزيج من المؤسسات الصغيرة ومصانع معالجة جوز الكاجو الكبيرة. بعد ذلك، لا بد لمصانع جوز الكاجو الكبيرة أن تستخدم آلات معالجة جوز الكاجو الكبيرة لتشغيلها.